養田鮮魚店のブログ記事
2013 09/27 08:40
今日の仕入れ秋サケ秋サケってのは、取れる時期が今頃なので、そう呼ばれるだけでサケはサケです秋に、生まれた川の沿岸へ産卵のために戻ってくる鮭が秋サケ。これに対して、「ときしらず（時サケ）」は春から夏にかけて、索餌回遊中に沿岸の定置網で獲れる鮭です。本来は秋に獲れる鮭が、季節違いの時期に獲れるので「ときしらず（時知らず）」と呼ばれています。...
2013 09/26 08:38
今日の仕入れ天然かんぱち島根県の天然物です。身が締まってきて、良くなってきましたよ！１尾１キロ弱ぐらいで、およそ１２～３００円程かな安くていいものですよ！是非、天然物を味わってみて下さい！ トビウオ、本おこぜ（鬼オコゼ）、真ホッケ秋サケその他の仕入れ新サンマ、白イカ、甲イカ、アジ、アサリ今日は、まぁまぁ魚があってよかったです。調子に乗...
2013 09/25 08:18
今日の仕入れ釣りアジいい形してますねアジってのは、ちょっと前は大衆魚でしたが今では高級魚の仲間なんといっても、ブランドが沢山あります愛媛県西宇和郡伊方町「岬あじ（はなあじ）」愛媛県三瓶町「奥地あじ」大分県佐賀関の「関あじ」宮崎県延岡市の「灘あじ（北浦）」以上はとれる場所、取り扱いなどでブランド化長崎県三重町「ごんあじ」長崎県松浦市「旬あ...
2013 09/24 08:30
今日の仕入れボタンエビ小さめのボタンエビです。はい、今日はこれを特売しますよ！ボタンエビを食べたことのない方は、この機に食べてみて下さい！うまいですよ～白ツブ貝久しぶりに来ました小さいですが、ちゃんとした白ツブ貝です。小さいので、お値段も小さめです。好きな方は２個でも３個でも食べて下さい本カワハギ今年もやって来ましたね「本カワハギの大き...
2013 09/21 09:09
今日の仕入れシマアジ天然のシマアジです。養殖のシマアジはどこでもありますが天然のシマアジとなると、どこにでもありませんあるのは地元か築地かってぐらいだと思います。今日のこのシマアジは愛媛県ので捕れたものです。言わずと知れた高級魚プリプリの身に甘みが乗っていて、それでいてアジの風味もするという奇跡のような魚大きさは約０.８キロまるまる太っ...
2013 09/20 08:20
今日の仕入れタラバガニデカイ！！超デカイ！！ウチですぐに蒸しあげて、店頭に並べます興味のある方は是非！！アイナメアズキハタアイナメも、ハタも似たような色してますが中身は全然違います。アイナメは身がしっかりしていて、さっぱりしていますが、噛んでいるとじんわりと脂が出てきます。アズキハタはキジハタとも言いますが、こっちも身はしっかりとして噛...
2013 09/19 08:53
今日の仕入れスズキ小さいのでセイゴなんですけど暑い季節のスズキは、やはり物が良い！身がキュッと締まっていて、噛みごたえバツグンスズキ（セイゴ）は安くて（今の時期は）旨くて安心です！（？）１尾８００～１２００円ぐらいですかね本日のおすすめですよアサリ涼しくなってきてようやくアサリが良くなってきました。ていうか、普通になってきました。酒蒸し...
2013 09/18 08:37
今日の仕入れ釣りアジ愛媛の釣り物のアジです。大きなアジで、５００ｇ位ありそうです大きいので、半分刺し身で半分塩焼きなんてことでいかがでしょう一度で二度美味しいですね！これ本オコゼの身です本オコゼ身の透明感といい締りといい、やはり本物のオコゼは素晴らしいですな！ちょーっとばかりお高いですが、滅多に群馬に来るものではないのでこの機に一口いか...
2013 09/17 08:55
台風過ぎ去って、快晴ですね！空気が澄んでて、赤城の鍋割山もよく見えます今日の仕入れ イトヨリ、釣アジ、ズワイガニ アオリイカ、本おこぜ、秋サケその他の仕入れタカべ、秋刀魚、真鯛、活締めスズキ、赤ヤリイカ、生甘エビ、シジミ台風が過ぎて天気が良いのは非常に嬉しいのですが魚がこれだけ来るのは、おそらく今日まででしょう明日からは、台風の影...
2013 09/12 08:52
白イカ白イカです、赤ヤリイカとも呼ばれたりしますでも、白イカと赤ヤリイカは別物だという人もいます同じなのか、違うものなのか正直わかりません（笑）どっちにしても美味しいことに変わりはないので、まあいいんじゃないかな～ていうか、イカなんてスルメでも何でも一緒でしょ？って思っているそこのアナタ！！全然違いますよ！全然違いますよ！スルメと比較...
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